La storia dell’Osteria il Gallo risale all’anno 1995 quando, la mia famiglia, acquista l’immobile e vi crea un ristorante di pesce molto noto ai tempi. Al raggiungimento dell’età pensionabile, Vittorio e Camilla, i miei genitori, mi cedono l’attività e, piena di energia, comincio a pensare a qualche novità…

E’ così che nel 2003 decido di creare ed importare a Rimini la ormai famosa “Pizza al Metro”!

Forte di un’esperienza trentennale tramandata dai miei genitori, abbino il saper fare, i rituali e le regole codificate all’arte della pizza alla passione e all’amore per la cucina, perché si sa: per dare vita ad “un’opera culinaria” è necessaria una certa filosofia di vita e nobiltà d’animo.

Per i miei clienti scelgo solo prodotti di qualità e certificati con D.O.C, D.O.P e I.G.P. Coccolo anche i palati più esigenti con partner selezionati tra cui l’azienda agricola Zavoli per la fornitura dei salumi; per gli Hamburger, l’azienda Ham Gourmet Burger e per la fornitura di carne, l’azienda agricola San Giobbe.

Una cucina tradizionale rivisitata in chiave moderna. Portate apparentemente semplici, ma ricercate nei minimi dettagli. Gli amanti della cucina genuina potranno gustare la bontà tipica del ristorante km0, con prodotti selezionati e freschissimi.

La nostra Pizza al Metro è un mix di sapori, abbinamenti e gusti che vi conquisterà al primo boccone, per un momento di gusto… indimenticabile!

Buona degustazione,

Silvia